Pampered Chef® Großer runder Stein
Amerikanische Zimtschnecken
Der Herbst kann kommen! Zimtschnecken sind fertig…
Zimtschnecken gehen doch eigentlich immer, oder ?
Mich erinnert dieses Hefegebäck immer an Franzbrötchen, das Nationalgebäck der Hamburger…
Amerikanisch an den Schnecken ist das Frischkäse – Frosting, also die Glasur, welches das Gebäck so richtig saftig und lecker macht!
Auf dem großen runden Stein von Pampered Chef®, der mit einer neuen satinierten Außenglasur ins Programm gekommen ist, kommen sie natürlich toll zur Geltung!
Zutaten für den Hefeteig:
20 g frische Hefe
60 g Zucker
300 ml Milch
700 g Mehl Type 405
2 EL Vanillezucker Black & White*
70 g weiche Butter
2 Eier (M)
1 Prise Salz
Zutaten für den Belag:
120 g Butter
180 g brauner Zucker
2 EL Zimt
Zutaten für das Frosting:
60 g Puderzucker
1 EL Vanillezucker Black & White
150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
50 g Butter
* von Edelschmaus®
Zubereitung:
Hefe mit dem Zucker und Milch in der großen Nixe auflösen.
(Thermomix® : 3 Min./37°/ Stufe 2)
Alle weiteren Zutaten zugeben und zu einem glatten Hefeteig verkneten.
(Thermomix® : 3 Min./ Teigknetstufe)
Den Teig abgedeckt mind. 1 Std. gehen lassen.
Backofen vorheizen auf auf 180°C Ober/Unterhitze!
Butter und Zucker in einem kleinen Topf schmelzen.
(Thermomix® : 3 Min. /70° /Stufe 2) Den Zimt zugeben.
(Thermomix® : 15 Sek./ Stufe 4)
Den Teig rechteckig auf der Teigunterlage mit dem Nudelholz oder dem Teigroller ausrollen.
Das Zimt-Butter-Zucker – Gemisch mit dem kleinen Streicher verteilen.
Die Seiten etwas einschlagen, dann von der kurzen Seite eng aufrollen und mit dem Nylonmesser in 3 cm breite Stücke abschneiden.
Diese Teigschnecken auf dem großen runden Stein anrichten.
Nochmals abgedeckt 20 Min. gehen lassen.
Ca. 20 Min. auf unterster Schiene goldgelb backen.
Für das Frosting (Glasur) den Puderzucker, Frischkäse und Butter mischen
und glattrühren. (Thermomix® : 15 Sek. / Stufe 4)
Direkt nach dem Backen mit dem Silikonpinsel bestreichen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Lauwarm schmecken sie einfach göttlich .
Guten Appetit!
Bärbel Lehrke Stoneware Pampered Chef® • www.baerbels-stonewarekueche.de