Kuchenform für Nummern und Buchstaben

Letter Cake

Buchstabenkuchen K gebacken in Stoneware mit Buchstabenbackform Pampered Chef

Wenn der beste Ehemann von allen Geburtstag hat…

Endlich ein Grund einen Letter – Cake für den besten Ehemann von allen
zu backen ! Zweistellig war mir zu aufwendig, da habe ich mich für den
Anfangs – Buchstaben entschieden.

Noch ausbaufähig, aber für den Anfang bin ich zufrieden.
Gebacken habe ich den trendigen Modekuchen in der neuen
Kuchenform für Nummern und Buchstaben von Pampered Chef®

Die Mengenangaben sind für einen geteilten Biskuit.
Die Frischkäse – Sahne – Creme hat eine stabile und cremige Konsistenz und
eignet sich sehr gut zum Füllen und Einstreichen von Torten.

Zutaten für den Biskuit mit 2 Böden:

6 Eier
220 g Zucker
200 g Mehl
40 g Speisestärke
3 gestr. TL  Backpulver

Zutaten für die Sahne – Frischkäse – Creme:

500 g Sahne
3 Pkt. Sahnesteif
3 Pkt. Vanillezucker / 3 TL selbstgemacht
50 g Puderzucker , gesiebt
400 g Frischkäse, natur Doppelrahmstufe

Außerdem:

500 g frische Erdbeeren
Tupfen aus Baiser in weiß / rosa
Erdbeer – Joghurt – Schokolade in Stücken
Schaum – Erdbeeren
Zebraröllchen (Dr. Oetker®)
Perlen / Deko / sonstiges in den passenden Farben

Zubereitung Teig:

Im Thermomix®:

Rühraufsatz einsetzen !
Eier und Zucker in den Mixtopf geben 2 Min./50°C/ Stufe 4 cremig schlagen.

Dann ohne Temperatur 10 Min / Stufe 4 weiterschlagen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und  dazu geben  4 Sek./Stufe 3

Buchstabe oder Zahl auswählen und die gewünschte Form mit den vorhandenen
Quadraten legen.

Die Kuchenform etwas  mit Butterschmalz fetten und wenig Grieß ausstreuen
–> so lässt sich der Teig nach dem Backen am besten entnehmen.

Backform für Kuchen mit Buchstaben und Nummern Pampered Chef Deutschland

Den Teig 15 – 20 Min. bei 175°C Umluft auf der 2. Schiene von unten backen.

Anschließend auf das Kuchengitter geben und vollständig abkühlen  lassen.

Bisquitkuchen gebacken in Backform für Buchstaben. Foto Bärbel Lehrke Stonware

Anschließend auf die Arbeitsfläche legen.

Mithilfe des Anleitungsheftes den passenden Buchstaben mit den Einsätzen ausstechen.

Backform für Kuchen Buchstaben und Nummern Foto Bärbel Lehrke Pampered Chef Deutschland
Buchstabenkuchen_ Backform_K

Anschließend mit dem grauen Brotmesser den Biskuit vorsichtig mittig teilen.
Das obere Teil erstmal zur Seite legen. Ich benutze dafür den Pizzaschieber 🙂

Das untere Teil auf eine Servierplatte legen.
Wer möchte kann noch eine Tortenspitze unterlegen.

Zubereitung Tortencreme:

Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker mit einem Handmixer
steif schlagen. Den Puderzucker sieben und zugeben.
Den Frischkäse zugeben und alle Zutaten glatt rühren.

( Thermomix®: Schmetterling einsetzen und die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker
nach Gehör steif schlagen – lieber etwas eher aufhören. Den Schmetterling entfernen.
Puderzucker und Frischkäse ebenfalls zugeben und 15 Sek./Stufe 4 weiterrühren.)

Den runden Aufsatz auf die Garnierspritze „Easy“ einsetzen und fest schrauben.
Nun die Creme mit dem Mini Mix’n Scraper einfüllen.

Auf den unteren Boden Cremetupfen aufspritzen, bis der ganze Buchstabe bedeckt ist.
Mit dem kleinen Streicher glatt streichen.

Backform mit Nummern und Buchstaben von Pampered Chef®

Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen und vom Strunk entfernen.
Die Hälfte mit dem Allzweckmesser halbieren. Auf der Cremeschicht gleichmäßig verteilen.

Die anderen Erdbeeren beiseite legen, sie werden als Deko benötigt.

Buchstabenkuchen mit Erdbeeren

Anschließend den 2. Biskuitboden vorsichtig auflegen.

Bisquit Buchstabenkuchen

Die Tülle der Garnierspritze „Easy“ durch eine dekorative Rosetten – Tülle wechseln.
Den oberen Boden mit gespritzten Rosetten gleichmäg dekorieren.

Buschstabenkuchen in Stoneware gebacken Foto Bärbel Lehrke

Jetzt kommt die Deko:

Die ganzen Erdbeeren gleichmäßig verteilen.
Erdbeer – Joghurt – Schokolade in Stückchen schneiden.

Schokolade, Baisertupfen, Zebraröllchen, Schaum – Erdbeeren, Perlen und Sonstiges verteilen.

Vor dem Servieren unbedingt 1 – 2 Std. kühl stellen.

Guten Appetit!

Buchstabenkuchen K gebacken in Stoneware mit Buchstabenbackform Pampered Chef

Hier das Rezept für den Buchstabenkuchen (Letter Cake) kostenlos als PDF zum Downloaden.