Curry-Burger Buns

Exotische Brötchen für Burger,
Pulled Pork & Co.

Diese Burger Buns haben einen leicht exotischen Geschmack durch
Curry & Paprikaflocken. Lecker für Burger und Pulled Pork …

Gebacken habe ich die fluffigen Buns auf dem Zauberstein plus von Pampered Chef®.

Zutaten:

220 ml Milch, 3,5%
150 ml Wasser, lauwarm
20 g frische Hefe
1 TL brauner Zucker

600 g Mehl Type 405
100 g Butter, weich
2 TL Salz
2 TL Curry
2 TL Paprikaflocken

Zum Bestreichen:

Etwas Milch
Hartweizengrieß oder Sesam

Zubereitung:

Milch, Wasser und Zucker mit der Hefe in der mittleren Edelstahl – Schüssel verrühren.
15 Min. ruhen lassen. (Thermomix®: 3 Min./ 37°/ Stufe 2)

Alle weiteren  Zutaten zugeben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verrühren.
(Thermomix®: 3 Min./ Teigknetstufe)

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1,5 Std. gehen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen !
Anschließend den Teig auf die Teigunterlage stürzen.

Den Teig auf die Teigunterlage  geben und mit dem Nylonmesser in
12 gleichgroße Teile schneiden.
Ich habe die Teigstücke mit der digitalen Küchenwaage abgewogen,
so werden die Curry – Burger Buns hinterher alle gleichgroß.

Jedes Stück zu einem runden Teigling formen und auf 2 Zaubersteinen plus verteilen.
Nochmals abgedeckt 30 Min. gehen lassen.

Mit dem Silikonpinsel etwas Milch auf die Brötchen streichen und
mit etwas Hartweizengrieß oder Sesam bestreuen.

Pampered Chef® Zauberstein plus

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