Pampered Chef® Großer runder Stein „White Lady“
Taco – Ring
Mexikanisches Soulfood mal anders…
Der Taco – Ring ist ein beliebtes, mexikanisches Partyrezept und kommt auf dem
großen runden Stein von Pampered Chef® so richtig gut zur Geltung.
Mexiko gilt als Ursprungsland des Kakaos „Xocolatl“ und so werden viele herzhafte Gerichte mit etwas dunkler Schokolade verfeinert. Natürlich versteckt sich auch im Taco – Ring ein Hauch dieser feinen Köstlichkeit :-)
Zutaten Teig:
80 ml Milch 3,5%
80 ml Wasser
20 g frische Hefe
1 TL brauner Zucker
340 g Mehl
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
Zutaten Füllung:
350 g Rinderhackfleisch
Salz & Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Spitzpaprika
70 g Mais + 70 g Kidneybohnen
(oder 1 kl. Dose Kentucky – Mix à 140 g)
20 g Tomatenmark
140 ml Salsa, z.B. Texicana Salsa
1 TL Tango Argentino*
1 TL Mexiko Mex*
200 g Gouda
Etwas Zartbitter – Schokolade/ Kuvertüre
*von Edelschmaus®
Zubereitung:
Die frische Hefe mit dem braunen Zucker in Milch und Wasser auflösen.
(Thermomix®: 3 Min./ 37°/ Stufe 2)
Das Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und zu einem glatten Hefeteig verkneten.
(Thermomix®: 3 Min./ Teigknetstufe)
Den Teig in die mittlere Edelstahl – Rührschüssel umfüllen und abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
Das Hackfleisch in der 25 cm Edelstahl-Antihaft-Pfanne anbraten, würzen und abkühlen lassen. Die Zwiebel mit dem Super-Hacker zerkleinern.
Die Spitzpaprika mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.
Das abgekühlte Hackfleisch, die abgetropften Mais und Kidneybohnen und die Zwiebel- und Paprikawürfel in der mittleren Edelstahl – Rührschüssel mischen.
Den Käse mit der verstellbaren groben Reibe schneiden und zugeben.
Die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken, mit den Gewürzen abschmecken.
Die Salsa – Sauce und das Tomatenmark unterheben.
Zum Schluss etwas Zartbitter – Schokolade /Kuvertüre mit dem verstellbaren Zester reiben
und zu der Füllung geben.
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen!
Den gegangenen Teig mit dem Teigroller auf der Teigunterlage rund ausrollen.
Anschließend den Kreis mit dem Nylonmesser in 12 „Tortenstücke“ schneiden.
Die Dreiecke auf dem ggf. leicht gefetteten großen, runden Stein arrangieren. Dabei zeigen die Spitzen nach außen und die breiten Enden überlappend sich. Die Übergänge mit dem Teigroller glatt rollen.
Die Füllung mit einem großen Edelstahl – Portionierer in die Mitte geben.
Danach die Spitzen über die Füllung legen und unter den Taco – Ring stecken – Teile der Füllung bleiben sichtbar. Das Eigelb verquirlen und den Ring mit dem Silikonpinsel bestreichen. Optional mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
25 Min. bei 200°C goldgelb backen.
Anschließend auf ein Kuchengitter geben und servieren.
Ich habe noch einen Dipp aus Schmand und etwas Mexiko Mex* zubereitet
und in einer kleinen Schüssel in der Ringmitte platziert. Dazu passt ein frischer, grüner Salat.
Guten Appetit!
Tipp:
Statt des Hefeteigs kann auch Croissantteig aus dem Kühlregal benutzt werden. Dazu werden 2 Packungen benötigt.
Bärbel Lehrke Stoneware Pampered Chef® • www.baerbels-stonewarekueche.de